2016年08月28日

“わんこ”スタイルは、食べ過ぎる!

仙台市にあるハマグリ料理のお店には、
「わんこハマグリ」というメニューがあります。

焼きハマグリを昆布と鰹の出汁で食べるというものです。

わんこそばと同じく、「ストップ」と言わない限り、
ずっとハマグリが出てきます。

定額の食べ放題ではなく、1皿3個ずつの料金ですが
人気となっています。

わんこそばもそうですが、こうした方法で提供されると、
お客さまは調子に乗ってというのか、意地になって、
食べ続けてしまいます。

つまり、客単価が上がっていくということです。

少量の料理を“わんこ”スタイルで提供すれば、
お客さまも楽しいし、お店も儲かりますね。

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2016年08月24日

えっ、海外に興味がない?

「やるならどっち?」というアンケートがありました。

「日本一周」と「世界一周」を選択します。

私は、迷わず「世界一周」なのですが、
アンケートの結果に驚きました。

「日本一周65%」「世界一周35%」。

海外に興味がない若者が増えている
とは聞いていましたが、
まさかここまで差があるとは。

日本も魅力的ではありますが、
もっと知らない世界に興味を抱いても
良いのではないでしょうか。

視野を広げなければ、ビジネスでも成功はありません。

posted by 佐藤きよあき at 08:52| Comment(0) | TrackBack(0) | 気づき | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年08月20日

“食べること”が、もっとも興味を引く。

テレビドラマ「孤独のグルメ」が、
この夏帰ってきました。

“夜食テロ”とまで言われた、旨そうな映像は、
多くの人びとを惹きつけました。

中年おやじの食事風景が流れ、
心の声が聞こえてくるだけのドラマです。

シーズン5まで制作され、スペシャル版も数本。

ドラマに登場したお店には、
観た人による「聖地巡礼」の行列ができるほど。

どうして、そこまでウケてしまったのでしょうか。

私も観ていましたが、人にとって「食」というものが、
どれほどの欲求を掻き立てるものであるかを
思い知らされました。

「食」の追求は、人類の永遠のテーマなのです。

posted by 佐藤きよあき at 09:15| Comment(0) | TrackBack(0) | 気づき | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする