2016年02月28日

“店名”は大切です。

10年以上前から存在は知っていましたが、
店名に違和感があったので、
興味さえ持たなかったラーメン屋さんがあります。

ラーメンとはまったく関係のない、しかも英文字の店名。
“らしさ”がありません。

しかし、ふと気になってネットで検索してみたら、
私の好みに合うようなラーメンを出しています。

そこで、チャレンジ。

野菜の旨味が際立つ塩ラーメンは、85点。
炒飯がさらに上をいく、90点。

なぜ、いままで来なかったのかと悔しい思いをしました。

この味なら、頻繁に通うことになりそうです。

やはり、“店名=イメージ”は大切ですよね。

posted by 佐藤きよあき at 10:34| Comment(0) | TrackBack(0) | 気づき | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年02月23日

忍者とカプセルホテルが、訪日外国人にバカウケ!

カプセルホテルが、訪日外国人にウケています。

漫画「NARUTO」の影響か、
忍者に興味を持つ外国人もたくさんいます。

この2つを合体させたのが、『忍者カプセルホテル』。

各カプセルの入口(すだれ)には、手裏剣をデザイン。
床は畳敷き。
ロッカー・壁には、漢字やくのいちのシルエット。

情報は即拡散し、大人気となるのは間違いないでしょう。

「スーパークール!」
と叫ぶ外国人の姿が目に浮かびます。

アイデアだけでも勝負できるいまが、
大きなチャンスです。

posted by 佐藤きよあき at 14:55| Comment(0) | TrackBack(0) | 気づき | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年02月18日

飲食店をやるなら、「しゃぶしゃぶ」or「焼肉」!?

飲食店を開業するには、
まず料理を学ばなければなりません。

しかし、ビジネスとして参入するなら、
料理人を雇う方法もあります。

ただし、商売の最大リスクは人件費です。

先のわからない勝負に、リスクを背負うのは危険です。

とすると、自分で調理するか、
調理の不要な業態を選べば良いのです。

「しゃぶしゃぶ」or「焼肉」。

仕入れ先を厳選すれば、肉の素人でも構いません。

お客さまが自身で調理するので、料理人も不要です。

アルバイトだけなら、人件費は半分以下。

業態の特性を考えると、1階店舗である必要もないので、
家賃も半分。

これだけリスクの少ない飲食店は、他にありません。

posted by 佐藤きよあき at 16:12| Comment(0) | TrackBack(0) | 気づき | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする