ビジネス界隈・気づきの視線

あるたこ焼き屋さんでは、
ニューズレターのユニークな使い方をしています。

地域の話題や季節の行事、
たこ焼きの雑学などを盛り込んだニューズレターを
包装紙に使っているのです。

焼きいもやたこ焼きの包装紙が、
自分の知らない新聞だったりしたら、
つい読んでしまいますよね。
この心理を上手くついています。

オリジナルの記事が、
面白おかしく書かれていれば、
なおさら興味を持ちます。

この『たこ焼き新聞』のファンは多く、
月に1度の発行日には、お客さまも増えるそうです。

単純に、商品と一緒に渡したり、
店頭に置いておくだけよりは、
読まれる確率は高くなります。

ニューズレターの
いろんな渡し方を考えてみてください。


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アメリカ・シアトルにあるシーフードレストラン。
ここは、殻がついたままのゆでガニを
木槌で砕きながら食べることで有名です。
地元客や観光客で、いつも満員です。

テーブルには紙が敷かれ、大きなボールに入れられた、
ゆでガニ、エビ、イカ、トウモロコシなどが、
運ばれて来ます。

持って来たウエイターは、テーブルの中心に、
ドバーッとボールの中身だけを置いていきます。

お客さまは、木槌でカニの殻を砕いて食べます。
しかも、手で食べるのです。
上品ぶっても仕方ありません。
すべて手でムシャムシャ食べます。

実に豪快な食べ方です。
手で食べるのは、楽しいことです。
人間の本能ですから。

このお店のポイントは、
「木槌でカニを砕く」ということです。
お客さまに、“ひと手間”かけさせているのです。

ひと手間は、お客さまにとっては
楽しいイベントなのです。
ひと手間によって、美味しく感じるものです。

お店にとっては、殻を取る手間がかからないので、
調理が簡単です。

「食べ方の演出」によって、繁盛させている、
良い例だと思います。


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1日のうち、時間帯によって、
対象とするお客さまが変わる場合があります。

昼間は主婦が多いけれど、
夕方以降はOLがやって来る、など。

これは、ひとつのチャンスなのです。

対象に合わせて、
昼間と夜間で商品・ディスプレイを
入れ替えてしまうのです。

主婦とOLでは、好みが違います。
せっかく来ていただいているのに、
選択肢が少なくては、購入率が下がります。

主婦とOLのどちらもが来るということは、
好みに合った、それなりの品揃えがあるということです。

品揃えをさらに充実させることで、
選択肢を広げ、楽しいショッピングをしていただけます。

共通する商品・ディスプレイはあってもいいのですが、
対象に合わせた品揃えを多くするよう、
あまり手間をかけない、
入れ替え法を考えてみましょう。

確実に、売り上げを上げることができます。


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バレンタイン商戦で残ってしまった商品は、
どうしていますか？

「パッケージを替えて、売っているよ」
それは、当然ですね。

チョコレートなどの食品は、
消費期限の問題もありますので、
半額処分にしたりしています。

メーカーによっては、
残品を引き取ってくれる契約を
しているところもありますが、
だいたいは投げ売りとなります。

どうせ処分するなら、利益などほとんど無いのですから、
お客さまへのプレゼントにしては、どうでしょうか。

「プレゼントセール」の賞品にします。

特に、バレンタインチョコレートは、
普段売っていないものですので、
女性は欲しがります。

わざわざ買うほどではないけれど、
タダでもらえるなら、喜んでくれます。

食品ではない場合も、
“残りものでも良ければ、プレゼントしますよ”
と、アピールすれば、
お店の心意気を感じていただけます。

プレゼントセールの告知は、
店頭のみのポスターにします。
広告の費用をかけてはいけません。
あくまで、“お店の厚意”です。

残り物で、セールを開催することができます。
お得意さまなら、無条件に差し上げてもいいでしょう。


キャッチフレーズは、

『お届けできなかった「愛」
　良ければ、あなたにプレゼント！』。


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おひとりさま市場が広がっています。

イタめし屋さんにカウンター席ができたり、
「ひとり焼肉」「ひとりカラオケ」の
お店ができています。

これまでに無い発想で、世の中の流れを読み、
ビジネスの新しい可能性を広げることは大切です。

しかし、おひとりさまを満喫する人がいる反面、
どことなく淋しさを感じながらも、
自分を納得させている人が多いのも事実。

ビジネスには、こうした人たちが
本気で満足できるように考えることも必要なのです。

おひとりさま同士に
“繋がり”のチャンスを提供する場を作る、など。

言わば、“社会貢献”。
これが大切なのだと思います。


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